Carga refrigerada
En el ámbito de la logística, las mercancías refrigeradas incluyen las mercancías para las que deben mantenerse ciertas temperaturas constantes, tanto durante el almacenamiento, como durante el transporte, ya que el valor económico de las mercancías depende en gran medida del cumplimiento de ese valor. Estas condiciones logísticas se aplican sobre todo a los productos alimenticios, medicinales, farmacéuticos o químicos. Aunque el término “cargas refrigeradas” implica la refrigeración de las mercancías, esto también incluye las mercancías que deben ser transportadas o almacenadas a una temperatura cálida constante.
La vigilancia continua y el mantenimiento de la temperatura correcta es un factor crítico para la carga refrigerada. Sólo así se puede garantizar que las mercancías lleguen al destinatario en buenas condiciones y sin daños, especialmente cuando se transportan cargas refrigeradas.
Transporte de mercancías refrigeradas
En la cadena de logística y transporte y en los procesos previstos, la cadena de frío de todos los productos refrigerados no debe interrumpirse, por lo que es crucial la supervisión sin interrupciones de la temperatura en el almacén o durante el transporte. Las temperaturas deben ser documentadas en consecuencia y suelen satisfacer tanto las normas legales como las directivas internas. Los almacenes y los medios de transporte deben estar equipados con la tecnología de refrigeración adecuada y la temperatura debe ser registrada con precisión.
Mantener y documentar la temperatura en toda la cadena de frío durante el transporte es más complejo que en una instalación fija de almacenamiento en frío. Las empresas de logística y transporte utilizan una amplia variedad de vehículos y contenedores especiales para entregar las mercancías al destinatario sin pérdida de temperatura y, por lo tanto, sin pérdida de calidad. La moderna tecnología digital de los medios de transporte, los llamados sistemas telemáticos, permiten la transmisión de numerosos datos a los sistemas logísticos centrales. La vigilancia continua y la transmisión regular de la temperatura es una parte importante del proceso para los productos refrigerados. Los registradores de datos refrigerados registran los datos de temperatura, pueden almacenarlos en una memoria interna, imprimirlos ópticamente a través de un registrador de datos o transmitirlos digitalmente, normalmente en tiempo real.
Requisitos de los diferentes productos refrigerados
Los alimentos, los medicamentos y productos farmacéuticos, los cosméticos y los productos químicos tienen diferentes requerimientos de temperatura en el almacén y durante el transporte.
Alimentos refrigerados:
Tanto los productos frescos como los congelados deben ser refrigerados sin interrupción. Según el tipo de productos y alimentos refrigerados, se aplican rangos de temperatura correspondientes para garantizar el mantenimiento de la cadena de frío.
- Carne y pescado congelados – continuamente -18°C
- Carne fresca – hasta un máximo de +4°C
- Leche y productos lácteos – hasta un máximo de +8°C
- Fruta fresca – manzanas +1°C a +4°C; mangos +12°C
- Chocolate – +12°C a +18°C
Por lo tanto, los requisitos de la logística de los alimentos son complejos debido a la diversidad. Si se interrumpe la cadena de frío, es decir, si no se mantiene la temperatura, el valor de los alimentos se reduce. Si a pesar de ello se comercializan estos productos alimenticios, esta desviación debe indicarse en consecuencia.
Carga refrigerada medicamentos/farmacéuticos:
Dado que los medicamentos y los productos farmacéuticos reaccionan de manera particularmente sensible a las fluctuaciones de temperatura, los requisitos de almacenamiento y transporte son especialmente elevados. Una interrupción en la prueba de temperatura puede llevar a la destrucción de un producto aquí, ya que una desviación de la temperatura debe ser asumida sin documentación.
El transporte y el almacenamiento de los medicamentos que requieren refrigeración y cadenas de frío están regulados por requisitos legales. La directriz de GMP es decisiva tanto para los fabricantes como para los proveedores de servicios logísticos.
Productos químicos refrigerados:
Dependiendo del producto, una amplia variedad de requisitos entran en juego aquí para mantener la calidad. Esto se debe a que las sustancias químicas suelen requerir temperaturas específicas en el almacenamiento y durante el transporte y, además, a menudo no deben superarse determinados tiempos de almacenamiento y transporte. De lo contrario, los productos ya reaccionarán o perderán sus propiedades y por lo tanto también su utilidad y valor.
En el caso de las sustancias químicas, también debe tenerse en cuenta la superposición con las mercancías peligrosas.